La paella mixta es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Con su combinación de mariscos y carne, es una opción perfecta para aquellos que no pueden decidirse entre una paella de mariscos o una paella de carne. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa paella mixta para 10 personas. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta paella mixta para 10 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 150 ml de aceite de oliva
  • 30 gambas
  • 1 kg de pollo
  • 500 g de rape
  • 500 g de calamar
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharaditas de pimentón dulce
  • 5 tomates
  • 50 hilos de azafrán
  • 1 kg de arroz de Albufera
  • 3 litros de caldo de mariscos
  • 10 mejillones
  • Sal

Paso a paso para preparar la paella mixta

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para preparar la paella mixta:

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  1. Paso 1: En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las gambas y cocínalas hasta que estén rosadas. Retíralas de la paellera y resérvalas.
  2. Paso 2: En la misma paellera, añade el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la paellera y resérvalo junto con las gambas.
  3. Paso 3: En la misma paellera, añade el rape y el calamar. Cocínalos hasta que estén tiernos. Retíralos de la paellera y resérvalos junto con las gambas y el pollo.
  4. Paso 4: En la misma paellera, añade los ajos picados y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados.
  5. Paso 5: Añade los tomates picados y cocina hasta que se hayan deshecho.
  6. Paso 6: Añade el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores de los ingredientes anteriores.
  7. Paso 7: Añade los hilos de azafrán y el caldo de mariscos. Remueve bien y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
  8. Paso 8: Añade los mejillones y colócalos en la paellera con la concha hacia arriba.
  9. Paso 9: Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
  10. Paso 10: Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos para lograr una paella perfecta

Para lograr una paella mixta perfecta para 10 personas, ten en cuenta los siguientes consejos:

  • Utiliza una paellera grande: Para cocinar una paella para 10 personas, necesitarás una paellera grande que permita distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  • Elige ingredientes frescos: Utiliza mariscos y carne frescos para obtener el mejor sabor en tu paella mixta.
  • No remuevas demasiado el arroz: Remueve el arroz solo al principio para que se impregne de los sabores, pero luego déjalo reposar para que se forme la famosa «socarrat» en el fondo de la paellera.
  • Controla el fuego: Ajusta el fuego para que la paella se cocine de manera uniforme y no se queme.
  • Deja reposar antes de servir: Deja reposar la paella durante unos minutos antes de servirla para que los sabores se asienten.

¡Disfruta de tu paella mixta para 10 personas!

Una vez que hayas seguido todos los pasos y consejos anteriores, estarás listo para disfrutar de una deliciosa paella mixta para 10 personas. Sirve la paella en platos individuales y acompáñala con una buena copa de vino. ¡Buen provecho!

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